准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.高筋
面粉 :
200公克沸水 :
100㏄B.阿摩尼亚 :
7公克泡打粉 :
2.5公克 鸡蛋 :
3颗C.糖粉 :
50公克 辅料
具体步骤
1. 将面粉放入盆中,沖入沸水搅拌后揉匀。
2. 将鸡蛋分次打入面糰中揉匀,一次一颗,待鸡蛋与面糰充分揉匀,再打入第二颗,全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。
3. 热一锅油,烧至约80℃,将作法2面糰挤成球型入油锅炸,待面糰浮起后开大火,以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。
4. 将作法3鸡蛋球置于盘中,表面撒上过筛的糖粉即可。