美味的秋藕炖牛腩怎么做好吃又简单
介绍一道秋季养生的菜肴---秋藕炖牛腩，味道浓郁，营养美味。秋令时节，正是鲜藕应市之时。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，熟食可健脾开胃，助于消化，藕和牛腩可谓是绝配，吃一口顿时感到暖暖的。
主料
牛肉 ：600莲藕 ：1段
辅料
甜面酱 ：20料酒 ：10
生抽 ：10
冰糖 ：适量
桂皮 ：适量
葱 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
具体步骤
藕去皮，拍酥
切块
牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大块
锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出
锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。
下入处理好的牛肉翻炒均匀
放入生抽、甜面酱炒出酱香
.加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中
大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块
再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
厨房小语：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水
