美味的麻辣花蛤怎么做好吃又简单
经常吃花蛤的朋友都知道，花蛤味道鲜美，做法简单，可以再很多菜里加入它，我家里也是经常都做这道食材，比如就会做成麻辣花蛤，味道鲜美，口感丰富，营养也很全面，心动不如行动，喜欢吃的朋友可千万不要错过这道美味的麻辣花蛤的做法哦。
主料
干辣椒 ：1个花蛤 ：750
麻椒 ：10粒
辅料
葱 ：1段油 ：适量
盐 ：3小勺
蒜 ：3瓣
鲜辣椒 ：1个
姜 ：1小块
具体步骤
1.买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。
2.把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用
3.葱、姜、蒜切片
4.干辣椒和鲜辣椒切段
5.炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香
6.倒入葱、姜、蒜炒出香味
7.处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒
8.开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口
9.待花蛤张口，稍微翻炒几下即可出锅。
这道菜不用加盐，因为花蛤属于海鲜类，要吃其本来鲜味，将花蛤盛出时最后的汤不要倒入碗中以免有沙沉淀在汤底！
