美味香菇鸡肉粽怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

又是一年端午节，端午节是我国传统的节日，也是家人团聚一堂的日子，这天的风俗那就是一定要吃粽子，所以说在端午节日里吃一到好吃得粽子是十分重要的，这道美味的香菇鸡肉粽，肉质鲜嫩多汁，香菇的香味与鸡肉完美融合，赶紧动手来一起制作吧

主料

糯米 ：1100
鸡肉 ：400

辅料

生抽 ：1汤匙
生粉 ：1小勺
盐 ：2小勺
香菇 ：9朵
料酒 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
葱头 ：3个

具体步骤

1.干粽叶用清水浸泡10个小时，期间多次换水。

2.糯米先淘洗两遍再用清水浸泡4个小时以上。

3.鸡肉洗净剁小块，用料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1小勺、葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌2时以上，让鸡肉更入味。

4.香菇浸软用剪刀剪成块

5.炒锅加热用少许油炒香虾米盛出，再加入少许油入锅炒香冬菇调入1汤匙生抽、2汤匙清水把汁收干盛盘待用。

6.原锅加入6汤匙食用油，下入控干水份的糯米，转中小火翻炒。

7.翻炒至糯米油亮，调入2小勺盐，继续翻炒，觉得干可以淋入少许清水。

8.装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子。

9.咸草、粽叶用开水烫一下控干水份。

10.粽叶两张重叠折成漏斗形

11.放入2汤匙糯米，放入腌好的鸡肉、香菇、虾米再加入糯米。

12.把粽叶折下来盖住不让糯米漏出。

13.用咸草缠多几圈或两圈也可以

14.将包好的粽子放入电压力锅，加水量至没过粽子，按豆筋类的按键煮，煮好捞出。（没有电压力锅，用普通压力锅上气后转中小火40分钟即可）

15.成品

16.成品

烹饪技巧

粽子用电压力锅按豆筋类煮，煮好捞出糯米熟的刚好不会很软烂，还有点带Q的口感，喜欢软烂的煮好后让粽子在锅里面保温浸泡半小时至1小时就差不多了。