美味滋味牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腩 ：两斤

辅料

2、八角 ：少许
陈皮 ：少许
花椒 ：少许
桂皮 ：少许
丁香 ：少许
小茴香 ：少许
草果 ：少许
辣椒 ：适量
3、油 ：少许
姜 ：少许
盐 ：少许
糖 ：适量
酒 ：少许
老抽 ：少许
醋 ：适量
4、葱花 ：适量
香菜 ：适量
蒜米 ：少许
辣椒段 ：少许

具体步骤

1. 牛腩洗净焯去血水，再洗干净

2. 将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度

3. 另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，

4. 把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间

5. 捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要就一点

6. 炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘

烹饪技巧

1、没有电压锅用炒锅，砂锅，高压锅都可以，只是比较费时，费煤气，2、软烂程度自己掌握，