美味的牛腩米线怎么做好吃又简单
牛腩米线的做法。米线，中国南方地区特别传统的一个食材，米制品，云南当地称之为米线，有些地方称之为米粉。做法很多种，有人喜欢拿来加高汤煮，有人喜欢拿来炒，可以作为小吃，也可以当成主食。米线，老少咸宜，直接吃味道太淡，所以一般人喜欢加点肉，例如牛腩。
主料
牛腩 ：100米线 ：100
辅料
香葱 ：适量盐 ：适量
干贝 ：适量
豆瓣酱 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
牛腩洗净切成小段，泡在水里，换水三～四次后，肉色变浅，水里没有血色即可
冷水下锅，将牛腩煮去血水。捞出待用。
准备好八角、桂皮、姜、葱、大蒜、豆瓣酱，干贝。
将姜切成丝，蒜切成沫，下油锅小火翻炒，加入三大勺豆瓣酱，一勺沙茶酱，翻炒约五分钟后，加入牛腩。
将八角、桂皮、干贝放入高压锅，一次加入七成满的水，煮开；
牛腩翻炒约五分钟，沾上了满满的酱汁后，将已在高压锅里煮开的香料水，加部分到炒锅中，开后将整锅倒入高压锅中。这样使味道更均匀。
高压锅上汽后，大火炖10分钟，然后关火，转入砂锅小火焖两小时以上。如果只用高压锅炖，约一小时也可炖烂，但剩下的汤汁就不多了。我是下午两三点时做的，转入电砂锅后就没管它，等晚上吃饭时已经很烂
