美味脆笋焖牛腩怎么做好吃又简单
牛腩超好吃，如果做得好那简直就是人间美味啊。脆笋焖牛腩是我们家常煮的菜，牛腩被焖得软烂，香气十足，入口即化。在加点脆笋，香脆可口的笋和软糯的牛腩相得益彰，没吃煮都煮一大锅，可是吃起来总是觉得不太够。其实焖牛腩加点土豆也是极好的，下回再焖就加土豆。
主料
牛腩 ：500嫩笋 ：200
红薯粉 ：1袋
姜 ：5
蒜 ：5
葱 ：5
八角 ：4
干辣椒 ：3
干花椒 ：3
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒 ：2
白糖 ：2
香油 ：10
豆瓣酱 ：15
老抽 ：20
具体步骤
准备材料。牛腩切块。红薯粉带泡软。
油锅烧热，放入葱姜蒜末，炒出香味。
放入干辣椒段、干花椒、八角，慢慢煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱，继续煸炒出红油来。
放入牛腩块、料酒，翻炒至牛腩颜色变色。
倒入老抽，炒至牛腩块均匀的裹上酱油。
倒入清水，漫过牛腩块。大火烧开后，转中小火，焖炖50分钟。
倒入脆笋、红薯粉带，盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉，拌匀。
大火焖炖至汤汁浓稠，淋上香油拌匀。
