简单的台南鳝鱼意面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

炸意面 ：150公克
鳝鱼 ：80公克
高丽菜片 ：70公克
小黄瓜片 ：40公克
胡萝卜片 ：30公克
洋葱 ：1/4颗
葱 ：2根
姜末 ：1小匙
蒜末 ：1小匙
高汤 ：200㏄
乌醋 ：3大匙
米酒 ：1小匙
盐 ：1小匙
细砂糖 ：2大匙
鸡精粉 ：1小匙
太白粉 ：1小匙
水 ：10㏄
香油 ：少许

辅料

具体步骤

1. 意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。

2. 味料B调匀成太白粉水备用。

3. 油锅，以中火爆香洋葱丝、葱段、姜末及蒜末，加入鳝鱼段略炒，再加入米酒以大火快炒数下，加入高丽菜片、小黄瓜片、胡萝卜片及调味料A煮至滚，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀后盛起，淋在作法1的意面上即可。