自制鲳鱼清蒸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲳鱼 ：一条
红椒 ：少许

辅料

姜 ：少许
葱 ：一根
食盐 ： 1/4茶勺
料酒 ：1汤勺
蒸鱼鼓油 ：适量

具体步骤

1准备好材料。

2鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

5锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟

6蒸熟的鱼取出

7淋入适量蒸鱼鼓油。

8撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

烹饪技巧

1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。