美味清蒸金鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

金鲳鱼 ：1条
干香菇 ：适量

辅料

料酒 ：少许
生抽 ：少许
蒸鱼豉汁 ：适量
花椒 ：少许
盐 ：少许
姜 ：少量
葱丝 ：适量
红椒丝 ：适量
香菜段 ：少量

具体步骤

1. 盘底铺葱姜丝，将鱼洗净，肚中抹盐，将姜和泡发的干香菇塞入肚中，鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟。

2. 蒸锅开后，将鱼盘放入，蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟。

3. 拿出鱼盘，鱼表面洒葱丝、红椒丝。

4. 油锅热后放入花椒爆香，捞出，将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝，红椒丝上，洒香菜段即可。

烹饪技巧

1、蒸鱼时，水开后放入。2、将香菇、姜片塞入鱼腹，可以撑起鱼身，蒸出鱼不塌。3、为了更入味，可以在鱼身上剌花刀。