红烧肉闷春笋怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:60分钟
春笋 :1根
姜 :1
蒜 :1
八角 :2个
香叶 :2片
桂皮 :1段
生抽 :2汤勺
老抽 :半汤勺
料酒 :1汤勺
白糖 :3勺
盐 :少量
主料
五花肉 :500春笋 :1根
辅料
葱 :1姜 :1
蒜 :1
八角 :2个
香叶 :2片
桂皮 :1段
生抽 :2汤勺
老抽 :半汤勺
料酒 :1汤勺
白糖 :3勺
盐 :少量
具体步骤
1. 五花肉先过火,焯5-10分钟 去掉血水备用,春笋剥皮切块焯水备用
2. 焯好的肉切成正方形的方块。起油锅放少量油 加白糖,我用的时调味料里的勺子 ,比汤勺小一点,放了三勺,等糖化了,下肉块炒出糖色
3. 肉炒出糖色后加葱姜八角香叶桂皮蒜,继续翻炒。。炒到油出来,有点粘锅后加料酒,生抽, 老抽,春笋。继续翻炒2分钟 倒入开水没过 肉块,加盐,开火烧开后转小火炖1到1.5小时。
五花肉记得买精五花,老抽要少放,本身炒了糖色,老抽放多了容易黑。盐也可以最后加。。别怕糖放多了,五花肉很吸糖的,一开始觉得甜,等炖好后就不会甜了