简单的腐乳的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

白粥配什么好吃？相信很多人都会想到榨菜、咸鸭蛋、腐乳......这次我们要介绍的是腐乳的做法，腐乳的做法其实并不难，它所需要的只是时间。我们吃过各种品牌的腐乳，但可能觉得这一款咸了，那一款又过辣了。一千个读者，就有一千个哈姆雷特，吃东西也一样，一千个食客，就有千千万万个不满意。动手做一款符合自己口味的腐乳吧，自己做的腐乳，含着泪也要把它吃完。

主料

臭豆腐 ：1000

辅料

辣椒粉 ：适量
花椒粉 ：适量
盐 ：适量
白酒 ：适量
菜籽油 ：适量

具体步骤

1.臭豆腐放入竹筛里曝晒1天，不要晒的太干

2.晒好的臭豆腐收入袋子里封口捂一晚

3.辣椒粉，花椒粉，盐，按10:2:1的份量拌匀为调料粉

4.先用白酒涮一下瓦罐，涮均匀

5.白酒和菜籽油按1：10调制，将豆腐放入充分浸泡

6.将豆腐夹出充分裹入调料粉内

7.裹好的豆腐放入瓦

8.将剩下的调料粉也倒入瓦罐

9.将剩下的油也倒入瓦罐

10.用保鲜膜包住罐口，皮筋扎紧

11.瓦罐口封好

12.腌制一个月就可以夹出开吃啦

13.超有食欲吧！

烹饪技巧

1豆腐大小根据瓦罐大小和自家习惯选择2捂豆腐这一步必不可少，使豆腐发酵3辣椒粉和花椒粉的用量根据自家口味调整4瓦罐要密封好，耐心等1个月充分融味