改良版酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

草鱼 ：1条
酸菜 ：1包
酸菜鱼料包 ：1袋
花椒 ：1小撮
豆瓣酱 ：2小勺
天然酒酿 ：2小勺
辣椒粉 ：少许
泡椒 ：适量

辅料

具体步骤

1. 草鱼一条，把两边的骨头取出来。

2. 鱼头先切下来，和骨头放一起。

3. 拿半边鱼用刀斜着片鱼。

4. 这是片好的鱼片。

5. 把片好的鱼片放入大碗中，从酸菜鱼的料包里拿出腌鱼料包，撒一大半在鱼片里拌匀。

6. 剩下的撒到骨头里拌匀。

7. 拿一只鸡蛋放入鱼片里（也可以只放蛋白，但是为了不浪费，我把整个鸡蛋都放进去了），拌匀备用。

8. 锅中放油先炒酸菜。

9. 放入泡椒、花椒。

10. 放入酸菜鱼里面的煮鱼料包，炒出香味再放入天然酒酿，生抽、最后放水。

11. 水开后熬5分钟，再放入鱼骨头、头、煮熟后用大碗盛出来，再放入鱼片，鱼片一卷起来就表示熟了，把锅中的鱼一起倒在鱼骨头上，上面撒上辣椒粉，淋上热油，香喷喷的酸菜鱼就出锅了！

烹饪技巧

鱼在取骨头的时候比较麻烦，如果是新手的话，最好在买的时候叫老板帮忙取出来，自己回来片鱼片就简单多了，不然一条鱼取完了骨头就没剩下多少肉了。