好吃的韭芽猪肝怎么做好吃又简单
韭芽猪肝是一道非常美味的家常菜，平时自己比较喜欢吃猪肝，所以对于猪肝的做法还是比较了解，猪肝含有铁元素比较高，所以在小的时候经常听老人们说，贫血多吃点猪肝，韭芽猪肝，特别得注意火候，猪肝炒过了容易老，不太好吃，又有韭芽的香味，是一道十分好吃的家常菜。
主料
猪肝 ：250韭黄 ：200
辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
花椒 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
原料图（猪肝，韭黄）
韭黄洗干净切段，姜切丝，辣椒切丝。
猪肝洗干净，切片，放入碗中。
猪肝放点盐、淀粉上浆。
调好的猪肝
锅内加油，烧至四成热，下猪肝滑油。
炒至断生即可
捞起备用。
锅留底油，煸香姜丝和辣椒丝
.加入韭黄段、猪肝片一起翻炒。
加入点盐
加入胡椒粉。
翻炒均匀即可上碟。
1、炒猪肝适宜用小火，大火炒出来的猪肝，表面焦了，里面还会有血水，不好吃也不美观。
