清炖牛腱怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 牛腱洗净，葱切段姜切片蒜切两半。

2. 煮锅烧水，加料酒葱姜煮沸，牛肉下锅略煮。

3. 压力锅内放花椒八角桂皮辣椒陈皮孜然豆蔻小茴香……其中辣椒八角桂皮等大块的需要捏碎。锅底烧热将香料烘出香味，加水，加葱姜蒜。

4. 撇去煮锅浮沫，牛肉捞出转移到压力锅内。

5. 压力锅内加盐，盖好盖子和限压阀。开始上气后转成小火炖一个半小时。

6. 晾凉捞出切片，加上六月鲜酱油和米醋食用。

烹饪技巧

香料里花椒大料是必须的，其它看喜好。炖肉的汤可以拿来煮面，或者再添上酱油红烧一锅牛腩。