弹牙的砂锅炖牛腱子怎么做好吃又简单
准备时间:21分钟 烹饪时间:23分钟
盐 :20
白糖 :23
砂锅炖牛腱子常见于我国的北方,牛腱子香脆弹牙的口感,深受许多北方人的欢迎,和南方人也是想吃都没得吃。所以对四海的全国人民如果可以亲自制作弹牙的砂锅炖牛腱子,那将会是一件多么幸福的事情。所以大家可以根据以下的方法制作弹牙的砂锅炖牛腱子。
主料
牛腱子 :500辅料
油 :30盐 :20
白糖 :23
具体步骤
1. 将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;
2. 将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
3. 把牛肉汤放置一旁澄清;
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
6. 炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7. 待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
8. 将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。