香辣牛腱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腱子 ：2000
冰糖 ：5

辅料

八角 ：3粒
花椒 ：20粒
山楂片 ：6片
干辣椒 ：1个
姜片 ：10片
酱油 ：10

具体步骤

1.牛腱子肉切象眼块，泡净血水

2.牛肉和姜片八角花椒放入锅内煮开锅，撇去浮沫捞出控水

3.花椒，八角姜片辣椒冰糖和山楂片备用

4.热锅放入冷油，放入八角，花椒，辣椒和姜片煸出香味

5.放入牛肉翻炒

6.加入酱油

7.翻炒均匀

8.马上盖盖小火焖煮，注意观察汤汁是否靠尽，如果汤汁靠尽再添加少许水翻炒均匀，继续盖盖焖煮，这样反复3次至牛肉熟透

9.这时的牛肉上色味均已经好啦

10.放入少许料酒和白酒，翻炒均匀，迅速盖盖焖煮，让酒香滋进入肉内

11.如图，这时的牛肉已经很好吃啦（牙口好的到此为止可以开吃啦）

12.因为是给父亲大人食用，我又转入高压锅内压制15分钟，出来的牛肉鲜香甜辣，软糯，好吃

13.成品

烹饪技巧

放入山楂片可以使牛肉易熟辣椒的量我用了一个已经很有辣味，喜欢辣的可以多加