准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
西瓜皮 :
适量 猪瘦肉 :
适量 辅料
姜末 :
适量白糖 :
适量水淀粉 :
适量 酱油 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮,去掉里面的红瓤,洗净切薄片,加盐腌15分钟左右。
2. 把腌好的瓜皮挤去水份备用。
3. 猪瘦肉切丝加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀稍腌。
4. 热锅下油,油热后,下少许姜末呛锅,倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。
5. 余油再次烧热,倒入挤干水份的西皮翻炒,加入切好的红椒丝。
6. 撒少许白糖提味,再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
烹饪技巧
腌西瓜皮的时候有放盐,所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味,后续不用再加盐