干煸大头菜怎么做好吃？学起来，超简单

提起大头菜，可能很多人都不清楚是什么蔬菜，但是换个称呼——包菜，想必大家都知道这是什么蔬菜了吧。包菜是中国特别重要的蔬菜之一，在我国东北地区俗称大头菜，而在云南地区又被叫做莲花白，干煸大头菜是最常见的做法，下面小编就为大家介绍一下。

一、干煸大头菜

1.材料

大头菜，干辣椒，生姜，食盐，蚝油，白糖，孜然，香葱

2.做法

(1)先把大头菜撕成小片，然后清洗干净，生姜和香葱切成碎末；

(2)热油锅，放入干辣椒和葱姜爆炒出香味，然后加入蚝油翻炒；

(3)倒入大头菜翻炒均匀，等等大头菜炒软之后加上食盐、白糖和孜然调味即可出锅。

二、大头菜怎么做也好吃

1.大头菜炒粉

材料

大头菜，粉丝，红辣椒，大蒜，花椒，食盐，十三香，鸡精，香醋，酱油

做法

(1)大头菜切成细丝，然后清洗干净，粉丝提前用冷水泡发，切成小段；

(2)热油锅，放入辣椒、花椒和大蒜爆炒出香味，然后倒入大头菜和十三香翻炒均匀；

(3)等到大头菜变软之后下入粉丝继续翻炒，加上食盐、鸡精和酱油翻炒均匀，最后淋上几滴香醋。

2.大头菜炒年糕

材料

大头菜，香菇干，黑木耳，年糕，食盐，老抽，白糖，干辣椒

做法

(1)大头菜切片，清洗干净之后下锅焯一下，捞出之后过凉水，沥干水分备用；

(2)把木耳和香菇提前用温水泡发，然后和大头菜一起倒入油锅里面，然后加入干辣椒、白糖和老抽翻炒均匀；

(3)倒入适量的清水煮开，然后再把切好的年糕放入锅中焖煮收汁即可。

3.大头菜炒西红柿

材料

大头菜，西红柿，食盐，白糖，蚝油，酱油，生姜，想吃，小辣椒，大蒜，香葱，十三香

做法

(1)大头菜切成细丝之后清洗干净，西红柿切成小块，葱姜蒜切成碎末；

(2)热油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入大头菜，炒软之后加上西红柿翻炒；

(3)然后加入小辣椒、食盐、蚝油、十三香、白糖和酱油翻炒入味即可。

4.爆炒虾仁大头菜

1.材料

大头菜，虾仁，食盐，生抽，蚝油，水淀粉

2.做法

(1)先把虾仁去掉虾线，然后放入油锅里面滑炒一下盛出；

(2)大头菜切片，清洗干净之后放入油锅里面翻炒，发软的时候加上蚝油、生抽、和食盐；

(3)然后倒入虾仁翻炒均匀，调入水淀粉和蚝油勾芡即可。

通过上文的介绍，相信现在大家都知道干煸大头菜怎么做好吃了吧。除此之外，小编还为大家推荐了一下大头菜的其他做法，不知道有没有大家喜欢的呢，反正小编自己看着这些食谱可是很心动呢，要是想吃的话就赶快动手做做看吧。