法式奶油青口贝淡菜的做法图解

其实青口贝在北方叫海虹，南方这边叫青口贝，今天去海鲜市场买青口贝，我觉得应该算是很便宜的食材了吧，非常适合大众消费。平常都是炒着吃的，今天买了2斤准备煲个小汤，味道也是很鲜很美味的哦，我加了比较多的材料来提味，准备工作很充分吧~~

主料

青口贝 ：适量

辅料

洋葱 ：少许
大蒜 ：少许
指天椒 ：少许
柠檬 ：少许
罗勒叶 ：少许

详细步骤：

第一步

洋葱、大蒜、指天椒切成小丁备用，柠檬将皮剥出，将柠檬汁挤出备用；罗勒叶洗净备用。

第二步

青口贝壳上的小贝壳可以用一把小刀刮掉。

第三步

青口贝洗净后把贝肉里面的海草拔出。

第四步

锅子里开小火放入黄油煮至融化。

第五步

黄油融化后放入洋葱和大蒜小火翻炒。

第六步

闻到香味时加入黑胡椒粉和干欧芹叶。

第七步

炒2分钟后加入指天椒翻炒1分钟。

第八步

加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌开中火等待煮开。

第九步

此时淡奶油煮至微微的冒泡泡，加入适量的盐。

第十步

放入青口贝。

第十一步

开中火盖上盖子焖煮一会，不要走开否则汤汁会溢出。

第十二步

等待煮开后翻拌一下，让每颗青口贝都粘上奶油汤，青口贝很快熟大约在10分钟以内就可以。

第十三步

最后的5分钟倒入柠檬汁和柠檬屑，再次煮开沸腾。

第十四步

熄火后放入罗勒叶拌一拌即可食用。

第十五步

成品。