茶香排骨的做法 茶香排骨（塔吉锅版） 茶香排骨怎么做

“每年的四月份是春茶上市的季节，碧绿的色泽，馥郁的香气，用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨，不仅味道浓香，而且营养价值丰富，很值得品尝一下哦！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茶香排骨的做法步骤

• 1、将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。

• 2、加入料酒。

• 3、用大火绰水后捞出备用。

• 4、准备一些春茶。

• 5、在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。

• 6、在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。

• 7、加入适量冰糖。

• 8、融化炒出糖色。

• 9、放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。

• 10、切好蒜片和姜片备用。

• 11、加入蒜片和姜片炒香。

• 12、加入适量生抽。

• 13、加入适量老抽。

• 14、过滤茶汤，茶叶留着备用。

• 15、大火煮开。

• 16、小火焖煮约25分钟。

• 17、开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。

• 18、倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。

• 19、趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。

• 20、排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。