软妹蛋糕-香草茶戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：68
鸡蛋 ：4个
色拉油 ：32
牛奶 ：32
细砂糖 ：72
川宁香草茶 ：1包

辅料

具体步骤

1. 将蛋清和蛋黄分离开

2. 用一包这样的川宁香草茶

3. 将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉

4. 蛋黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发

5. 加入色拉油搅匀

6. 加入奶茶液搅匀

7. 筛入低筋面粉拌匀备用

8. 蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡

9. 接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿）

10. 将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀

11. 然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦

12. 将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打

13. 烤好后马上取出倒扣晾凉