干煎白条鱼怎么做好吃又简单
白条鱼应该算是野生鱼了，肉质很鲜嫩，可是细小的刺很多，最常用得做法是炸，可是很多人觉得炸的太上火，而且遇到个头比较大的白条鱼我们可以选择另一种做法，就是干煎。非常简单的一种做法，用盐腌制一下再下锅煎熟即可，出锅的鱼两面金黄，咬下一口带有酥脆的口感。
主料
白条鱼 ：500g辅料
葱 ：适量花椒粒 ：适量
食盐 ：适量
料酒 ：适量
孜然粉 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.白条鱼。
2.白条鱼去鳞去内脏清洗干净，加入食盐、花椒粒、葱姜、料酒。
3.用手抓匀腌渍后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
4.腌渍好的鱼拣去调料，均匀的沾上一层面粉。
5.都沾好。
6.锅中烧热油，放入沾好淀粉的白条鱼，一面定型，翻煎另一面。
7.中小火煎炸，煎至外皮金黄盛出。
8.根据自己口味撒上些孜然粉、辣椒粉即可。
9.开吃了，老香了。
这种小鱼肉质细嫩，不要煎的过老。
