干煸白条怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

干煸白条是一道极具美味的菜品，主要原料为白条鱼、盐，也可以根据自己的喜好添加辣椒，白条鱼富含优质的蛋白质和DHA，特别容易被人体吸收，可以帮助人们提高免疫功能，补充能量，通过干煸后的白条鱼看起来晶莹透亮，味道也十分美味，香脆可口，外酥里嫩，口感独特。

主料

白条鱼 ：500g

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.将白条鱼洗净腌制1-2个小时。

2.备好所需辅料。

3.热锅加油烧油至7-8成热。

4.将白条鱼放入油中炸至鱼身略黄。

5.炸好的白条鱼装在盘中，倒出锅内的油，留适量的油在锅中。

6.配好所需的辅料。

7.锅置大火，放入所有辅料爆锅后，放入先前炸好的白条。

8.先后加入料酒、醋、酱油、盐，快速翻锅干煸（略加微量的水）感觉入味时起锅装盘。

9.光线不好，色泽自然就这样了，味道还是很满意的。

烹饪技巧

1、选择个体大小大致一样的白条鱼，便于掌握火候。2、喜欢吃超辣口味的，可放干红辣椒，色泽也好看。3、一定要将鱼沥干水分，炸鱼的时候小心被油烫伤。