色泽不错的捞拌金针菇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：1根
金针菇 ：500
胡萝卜 ：1根

辅料

蒜片 ：适量
味极鲜酱油 ：3勺
香葱碎 ：少许
白糖 ：适量
鸡精 ：少许
油 ：适量
蒸鱼豉油 ：2勺
自制辣椒油 ：2勺
干辣椒 ：2个
盐 ：适量
冰镇矿泉水 ：300
香油 ：1勺
香醋 ：2勺
调味汁 ：适量
青椒 ：1个

具体步骤

1.准备好原料，金针菇去掉根部洗净；

2.大蒜去皮切片，香葱叶洗净切碎，干辣椒洗净剪成段；

3. 黄瓜洗净擦成丝；

4.胡萝卜洗净去皮擦成丝；

5.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；

6.调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；

7. 放入味极鲜酱油，蒸鱼豉油，香醋，史云生调味汁；

8.再放入辣椒油，香油；

9.放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；

10.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水；

11.放入青椒丝焯水；

12.捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；

13.放入金针菇焯水半分钟；

14.捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；

15.大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；

16.上面放金针菇；

17.放入冰镇的捞拌汁；

18.上面放蒜片，香葱碎；

19.炒锅烧热放油，放入干辣椒段炸香；

20.把锅中的热油浇在香葱碎上即可！

烹饪技巧

1.捞拌汁可以提前做出来，想吃的时候把蔬菜焯熟过凉，放入捞拌汁就可以食用了；2.蔬菜可以选择自己喜欢的，如有海鲜味道更鲜美！