色泽不错的香菇肉酱拌面怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
胡萝卜 :1/2根
猪肉末 :200
生面 :400
六月香豆瓣酱 :适量
料酒 :适量
姜末 :适量
八角 :1个
水淀粉 :适量
花椒 :适量
主料
香菇 :7朵胡萝卜 :1/2根
猪肉末 :200
生面 :400
辅料
甜面酱 :适量六月香豆瓣酱 :适量
料酒 :适量
姜末 :适量
八角 :1个
水淀粉 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.香菇提前泡发
2.猪肉切成末,泡发洗净的香菇和胡萝卜切丁。
3.锅中入油烧热,放入八角和花椒炒出香味后,捞出八角和花椒不要;
4.倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,再喷入少许料酒去腥;
5.再倒入萝卜丁和香菇丁继续翻炒;
6.调入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀,(甜面酱和豆瓣酱的比例是1:2);
7.加入适量清水;
8.大火将酱汁熬至浓稠即可盛出,熬煮的过程中,尝下味道,再根据自己的口味加入少许盐或糖调味,如果想要酱汁更加黏稠,在酱汁熬至快要浓稠时,加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠,口感会更好。
9.深锅里放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟。
10.将煮好的面条捞出装碗,再加入炒好的肉酱拌食即可。
猪肉最好选七分瘦三分肥的,口感最好,或者用猪颈肉,口感也非常好。