色泽不错的泰式涼拌雞絲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

熟雞肉絲 ：1小碗

辅料

水發木耳 ：适量
魚露 ：4大匙
香油 ：2大匙
蒜蓉 ：1大匙
大洋蔥 ：0.5只
燈籠青椒 ：0.5个
糖 ：1大匙
醋 ：2大匙
胡蘿卜 ：小半根
香菜 ：1小把

具体步骤

1.先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。

2.洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。

3.將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用。

4.把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。

烹饪技巧

如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～～