外婆做的酱香饼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.将油酥用面粉放入容器内

2.锅中放入适量的油，加热至看见油冒烟立即停火

3.将热油倒入面粉中，快速搅拌

4.做成油酥用油备用

5.面粉用温水和成较软的面团，盖上湿布饧15分钟

6.将面团揉至表面光滑

7.擀成较薄的面片

8.倒入油酥油

9.涂抹均匀

10.慢慢卷起成长条状

11.然后再横向卷成面卷，稍微饧制15分钟

12.开始配制酱料，容器内放入烧烤酱和少量的蚝油

13.加入胡椒粉

14.再加入蒜粉

15.充分搅拌均匀即成酱料（喜欢吃辣的可以放入少许的辣酱）

16.将饧好的面团擀成圆形的饼

17.电饼铛预热

18.将饼放入饼铛内

19.当一面变色后翻面烙制

20.用刷子蘸上酱料，将大饼的表面均匀的刷上酱料

21.再撒上一些葱碎，直到成熟出锅。

22.将饼晾至稍凉些

23.用刀切成自己喜欢大小的块，即可食用啦。

烹饪技巧

油酥用热油制作时，一定要小心别烫着；加入油酥后，才会出现饼的层次感。酱汁调料的用料及调味料也可依据个人的喜好调节；面团卷起后一定要再饧制一段时间，保证面团的柔软，口感会更佳。