自制紫薯烙饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：200
糖 ：1小勺
水 ：115
酵母 ：1小勺

辅料

玉米油 ：1小勺
牛奶 ：适量
熟紫薯 ：50

具体步骤

1.小碗里放入温水（不超过30度），放入酵母，1小勺糖搅拌融化，然后倒入面粉中。

2.揉成光滑的面团

3.盖上保鲜膜发酵2倍左右大小

4.这个时候把紫薯馅做好，混合辅料里面所有材料

5.拌匀，压成泥，如果太干加些牛奶进去

6.将面团取出揉匀，排出空气后松弛10分钟，再擀成长方形

7.抹上一层紫薯馅

8.压薄底部，从左向右卷起来，口子收紧

9.切成3段

10.两端口子收紧

11.3个都这样做好

12.取一个面团竖着往下按扁

13.所有做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟

14.松弛好后用擀面杖擀成饼状

15.然后盖上保鲜膜让其发酵25分钟

16.锅烧热，刷薄薄一层油

17.放入发酵好的饼子，小火烙

18.不断地翻面，烙至两面金黄即可

烹饪技巧

1.老烙饼的时候火一定要小点，并且两面不断地翻动，以免烙糊了。