![自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单]( "自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
面粉 ：
115 辅料
油 ：
适量料酒 ：
适量清水 ：
适量 紫薯 ：
55 鸡蛋 ：
2个肉味香粉 ：
适量 具体步骤
![自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第2张]( "自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第2张")
1.称出115克的面粉
![自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第3张]( "自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第3张")
2.加少量的水将面粉调成无颗粒的面糊
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3.紫薯去皮，用工具擦细丝
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4.将紫薯倒入面粉中
![自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第6张]( "自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第6张")
5.打入鸡蛋，加适量的料酒、肉味香粉和花生油
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6.搅拌均匀
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7.平底锅烧热，舀入面糊，慢慢摊平，中火慢煎至底部定形
![自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第9张]( "自制紫薯鸡蛋饼怎么做好吃又简单 第9张")
8.底面煎至定型后，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了
烹饪技巧
煎的时候，先中小火煎底部定形，然后再翻面煎。面糊里已经加有油了，而且用的是平底锅，锅底无需再抹油了
