自制紫薯煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
紫薯 ：30
低粉 ：60

辅料

油 ：20ml
绵白糖 ：8
牛奶 ：150ml

具体步骤

1.鸡蛋磕入干净的碗内，加入绵白糖，搅拌均匀

2.加入玉米油，搅拌均匀。

3.加入牛奶，充分搅拌均匀。

4.紫薯蒸熟后用叉子压碎

5.再加入拌好的鸡蛋糊里拌匀

6.筛入低粉翻匀

7.然后过筛一次成细腻的面糊，静置15分钟

8.平底锅刷一层油

9.根据锅的大小舀入面糊，摊匀成薄薄的圆形

10.煎到面糊凝固，并微微隆起即可

烹饪技巧

1.紫薯蒸到能轻松插入筷子即可2.全部拌匀好的面糊可以过筛两次，更细腻3.静置可以消掉里面的气泡4.面糊勺入锅中，不要太厚，这样就只需煎一面即可