DIY美食-糖蒜怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
精盐 :适量
白砂糖 :适量
主料
大蒜 :250辅料
米醋 :适量精盐 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.选择比较嫩一点的紫皮大蒜,白皮的也可以,紫皮的最好
2.准备好米醋、白砂糖
3.蒜去须根,剥去1-2层外皮,洗净
4.用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两至三次水
5.锅内倒入清水
6.加入米醋
7.加入白砂糖
8.水煮沸后,开火,晾凉
9.浸泡好的蒜,头朝下控干水份
10.蒜放进玻璃密封瓶或瓦罐内
11.最后把做好的糖醋汁倒入,腌制15天即可
药用价值1.蒜水能治小儿久咳;2.糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;3.蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚消胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;4.蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。禁忌与副作用1.避免与芒果同食,以免诱发黄疸;2.糖蒜一般不与补药同食。