准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
排骨 :
1000 胡椒粉 :
适量盐 :
1/4汤匙料酒 :
1/4汤匙 玉米淀粉 :
适量姜丝 :
适量糖 :
1汤匙香油 :
1/4汤匙 酱油 :
3-4汤匙葱段 :
2段 八角 :
2粒桂皮 :
2片姜片 :
2片 辅料
味精 :
少量 具体步骤
1.焯排骨。冷水下排骨、姜片至烧开,去血水异味。
2.洗净焯过的排骨。锅内倒油,7分热时加入葱段、胡椒粉、姜丝爆锅。倒入排骨,翻炒至变色。倒入糖、盐、酱油,香油、料酒,继续翻炒均匀。
3.加水至完全没过排骨,加入八角和桂皮。盖上锅盖小火炖40分钟左右。
4.将用少量凉水化开的玉米淀粉淋在排骨上并收汁。
5.闭火后加少许味精,出锅。