上汤豆苗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆苗 ：一斤左右
皮蛋 ：两个
瘦肉 ：一两左右
红萝卜 ：一小段

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 豆苗洗干净沥干水，皮蛋剥皮切小块，瘦肉剁碎，红萝卜切丁，姜蒜剁碎。

2. 瘦肉放适量的酱油和一小勺生粉抓匀

3. 锅里放油烧热，下姜蒜爆香后放瘦肉炒至变色，放皮蛋和红萝卜略炒片刻后加入适量的水滚开至汤呈白色，下豆苗，再次煮沸后即可调味起锅装盘。

烹饪技巧

这道菜只放了适量的盐和腌肉时用的少量酱油，别的调料都没有放，因为有皮蛋和瘦肉煮的汤，菜的鲜味是很足够的。