豆苗皮蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:33分钟

豆苗皮蛋汤，这道菜中的豆苗，是蔬菜中纤维非常高的一道蔬菜，皮蛋中的卵磷脂是大脑发育的一道不可或缺的营养素，所以这一道菜非常值得老人和儿童食用，可以增强人体的记忆力和智力。

主料

豆苗 ：适量
皮蛋 ：两只

辅料

油 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

皮蛋去壳，切成小方块，备用。

豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

烹饪技巧

切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油这样皮蛋才整齐。