南瓜蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋白 ：4个
白砂糖 ：30
蛋黄 ：4个
南瓜泥 ：80
色拉油 ：40
低粉 ：80
椰浆粉 ：5

辅料

具体步骤

1. 南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，然后晾凉备用（用不完的南瓜泥可以放冰箱冷冻，再用时化冻即可）

2. 蛋黄盆里加入10克的细砂糖，用手动打蛋器打散

3. 然后再称量加入40克色拉油搅拌均匀

4. 加入南瓜泥80克搅拌均匀

5. 将低筋面粉80克、5克椰浆粉过筛后加入

6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过分的搅拌免得起筋 ，放置的过程中它们自己也会相互融合的

7. 蛋白盆里加入细砂糖10克

8. 用电动打蛋器打至很多的泡泡状

9. 加入剩下的细砂糖10克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态

10. 用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡

11. 然后将混合好的糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊

12. 将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~ 40分钟

13. 烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上，立即趁热揭去烘焙纸，然后将烘焙纸再垫入蛋糕下

14. 凉透后涂抹少许的色拉酱，尤其边缘也要涂抹一些，这样卷起后更加的容易粘合

15. 将蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后拉动烘焙纸卷成圆柱型，最后切片即可