苦菊菜的功效，关于苦菊你都了解多少？

看到苦菊菜这个名字，大家的第一印象是不是这是一种吃起来很苦的像菊花一样的菜呢，想想都不好吃，不想吃了。但是，大家可不要被它名字的第一印象所误导了哦。苦菊菜可是可以食用的而且不苦的菜哦，它可是富含胡萝卜素和多种维生素的哦。

苦菊这种植物一般在南欧或是中国南京等地比较多，苦菊喜欢冷凉的天气，在夏天刚到的时候可以抽苦菊花茎，吃它的嫩叶，既可以可生食凉拌又可以煮食或作汤，还可以炒。那么吃了苦菊，对我们的身体有什么好处呢，也就是说，苦菊有哪些功效作用呢?下面我们就来一起了解一下。

一、苦菊菜的功效作用

1、清热去火

苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿，还有通便利湿的作用。

2、保护眼睛

苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动，加速通便排毒，在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助。

4、预防和治疗贫血病

苦菊甚至还能够预防和治疗贫血病。苦菊中丰富的维生素C不仅能够预防和治疗贫血病，还能够对维持人体正常的生理活动做出贡献。

二、苦菊的营养价值

1、苦菊虽然是一种草本植物，但它也含有蛋白质，而且苦菊所含的膳食纤维较高，还含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素人体需要的比较全面物质元素。

2、此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等比较特殊的化学物质物质。

3、苦菊中维生素C和胡萝卜素的含量很高，比菠菜要高出两倍还要多。

4、苦菊嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。适当的食用苦菊对促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能都是有很大的帮助的。

5、苦菊中还含有丰富的能够预防贫血病的铁元素。

看了上面关于苦菊菜的功效介绍，大家是不是对于苦菊菜有了全新的认识呢，是不是一下子就觉得苦菊菜不那么苦了呢，而且很想赶快去品尝一下苦菊菜呢。说起来，苦菊菜既可以凉拌，又可以清炒，还可以煲汤，还能搭配其他食材一起食用，可扩展性还是很强的哦。