美味的辣子凉拌木耳怎么做好吃又简单
夏天吃什么？吃点美味的辣子凉拌木耳，在煮点稀饭那是相当安逸的呀！这道美味的辣子凉拌木耳相当的可口，味道非常的不错，我外公特别的喜欢吃，所以我外婆家里面常常会做来吃，我就是跟我外婆学的。我外公还特别的喜欢用用泡酸菜的水来泡木耳，也非常的好吃。
主料
黑木耳 ：100干腐皮 ：20
辅料
小葱 ：1根蒜 ：2瓣
姜 ：1小块
剁椒酱 ：2大勺
醋 ：1小勺
黑胡椒粉 ：1小勺
糖 ：1小勺
白芝麻 ：适量
具体步骤
黑木耳提前用清水泡发，水中加入少许淀粉；
浸泡3分钟左右；
洗净沥干水分待用；
腐皮用清水泡软；
.锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右；
捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中；
关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分；
葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中；
加入剁椒酱；
加入糖和黑胡椒粉；
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右
吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。
1、干燥的黑木耳最好用凉水慢慢泡发，这样不会流失营养成分，口感更好。2、清洗木耳时放入少许淀粉，可以帮助吸除附着在木耳表面的杂质；3、腐皮用热水烫熟即可，不要长时间汆烫，以免破碎。4、腐皮烫熟后过冷水，会使腐皮吃起来更筋道。5、剁椒酱中含有盐分，所以不需另外加盐。6、拌匀后可直接食用，但冷藏腌制之后口感更好。
