香香的红烧鱼头的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟

主料

鱼头 ：1个

辅料

剁椒 ：适量
高度白酒 ：1大匙
胡椒粉 ：少许
料酒 ：1大匙
蒸鱼豉油 ：1大匙
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

将高度白酒倒入剁椒中拌匀。

在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

将姜切片、葱切段，铺在碗底。

再放上处理好的鱼头。

蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。