香浓的红烧铁狮子头怎么做好吃又简单
主料
精瘦肉 ： 250克精肥肉 ：100
辅料
鸡蛋 ：1只淀粉 精炼植物油 ： 适量
鲜藕 ：60
黄酒 ：20
味精 ：3
盐 姜 ： 各5克
白糖 ：5
镇江香醋 ：3
老抽 生抽 葱 ：各 10克
具体步骤
先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好
将精瘦肉与精肥肉分别切碎
混合后再一起剁匀。
把莲藕剁成碎末
放入肉馅中调匀
葱姜切成碎末
放入肉馅中拌匀。
添加黄酒
倒入一勺生抽
再倒入一勺老抽
放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉
用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲
取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼
锅里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中
两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可
盛出来备用
锅里放入热水没过肉肉饼。
再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可
以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。
用小火烧至汤汁浓稠即可
盛入盘中，即可享用。
