香甜的红烧铁狮子头怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
马蹄 面包糠 生抽 老抽 冰糖 : 适量
主料
猪肉 鹌鹑蛋 : 适量辅料
黄酒 桂皮 香叶 :适量马蹄 面包糠 生抽 老抽 冰糖 : 适量
具体步骤
鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳
肉打成肉泥。
马蹄去皮切末。
肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒
顺同一方面搅打上劲
戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点
全部完成了
锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子
炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)
倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开
转小火30分钟左右至快收汁关火