清脆香酥皮皮虾怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
大蒜 :2头
香葱 :适量
盐 :适量
糖 :适量
红椒 :适量
姜 :适量
玉米淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
鸡粉 :适量
青椒 :适量
料酒 :适量
香酥皮皮虾是皮皮虾由其他食材调料一起炸制而成,皮皮虾即使壳多肉少,但还是一样受人们的喜爱,其肉感丝滑,又香又脆,清爽可口,汁鲜肉嫩的香酥皮皮虾是招待贵宾的最佳海鲜食品,但是虾不宜多吃,易上火,但蛋白质含量高,是人体所需的营养成分,也因此要掌控好饮食分量。
主料
皮皮虾 :10只大蒜 :2头
辅料
洋葱 :适量香葱 :适量
盐 :适量
糖 :适量
红椒 :适量
姜 :适量
玉米淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
鸡粉 :适量
青椒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.将皮皮虾刷洗干净,沥干水分,撒少许料酒、盐、胡椒粉稍微腌制一下
2.将青红椒、洋葱、香葱切小段,姜切末,大蒜剁成小粒
3.将皮皮虾沥干,,加入2大勺玉米淀粉
4.晃动容器,使虾身都沾裹上淀粉
5.锅中加油,烧至6、7成热,下入皮皮虾炸制
6.炸制颜色发红后捞出,让油温上升
7.再次下入皮皮虾复炸,此时加入蒜蓉一起炸
8.待蒜末变成金黄色时马上捞出皮皮虾和蒜蓉
9.锅中留少许底油,烧热,爆香洋葱、姜末、青红椒
10.将炸好的皮皮虾和蒜蓉一起倒入锅中,加少许盐、糖、鸡粉,调好味道,快速翻炒
11.最后撒入香葱段即可出锅
制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥,此时加入蒜蓉一起炸,掌握好时机一同出锅,此时蒜末应该是金黄酥脆的,不要让蒜蓉糊掉,否则就功亏一篑了~~