准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉 :
300黄椒 :
10 大葱 :
15 青椒 :
10红椒 :
30 辅料
蒜 :
适量盐 :
适量 胡椒粉 :
适量食用油 :
适量 姜 :
适量料酒 :
适量生抽 :
适量生粉 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1.将彩椒洗净切块,葱切猫耳状。
2.牛肉切片用料酒,胡椒粉,盐,生粉抓匀腌制20分钟。
3.姜,蒜切片。
4. 锅里放油,将牛肉滑变色盛出备用。
5.锅里放油,爆香姜蒜。
6.放入彩椒,调入适量的盐略炒。
7.放入大葱。
8.倒入牛肉炒匀。
9.调入生抽,鸡粉,蚝油炒匀即可上碟。
烹饪技巧
牛肉入锅后大火炒匀,快速起锅,不宜翻炒过久,保持牛肉的嫩滑。