咕咕霍夫自制怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：150
低粉 ：150
蔓越莓 ：120
牛奶 ：150
细砂糖 ：100
蛋 ：175
高粉 ：350

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将酵头中的牛奶加热至微温，融化酵母后加入高粉拌匀

2.酵头盖保鲜膜发酵至两倍大

3.黄油软化加糖、盐搅拌均匀后逐次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收

4.将打好的黄油和发酵完的酵头与主面团的其它材料混合（我用厨师机3档搅拌），面团非常湿

5.搅拌过程中刮缸4-5次，并把黏在搅拌钩上的面团取下，大约10分钟左右，面团变得非常光滑

6.取出打好的面团，揉进蔓越莓粒（或酒渍葡萄干）松驰20分钟

7.模具内壁涂黄油，就算是我这样的硅胶模或不沾的金属模，也要涂，为了面包皮更好吃

8.松驰好的面团中间挖孔套在模具里，温暖湿润处进行最后发酵

9.发至2倍大，190度烤40-45分钟，（我这个模具大，小的话烤30分钟就差不多了，中间看表面上色就加盖锡纸）出炉后立即脱模晾凉撒糖粉

烹饪技巧

*这个面团我感觉手工的话会让人发疯，建议用面包机或厨师机比较好，一定要打到光滑细腻*原方用酒渍葡萄干，我新买了一大袋蔓越莓，直接用了，味道非常好，不会显干*模具就算是硅胶不沾的，也一定涂一层黄油，这样面包皮经过黄油的浸润，会味道更好*烤焙时间根据自己模具大小调整吧，上色也要注意调整，我的新模具，也是摸不着脾气