适量咕咕霍夫面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：25
食盐 ：2
牛奶 ：100
酵母 ：2.5g
白糖 ：30
低筋面粉 ：40
高筋面粉 ：160
鸡蛋 ：30

辅料

全蛋液 ：少许
蔓越莓 ：8
杏仁片 ：少许

具体步骤

1.将主料中除黄油以外的食材入面包桶，启动揉面程序

2.结束后，加入软化的黄油，继续一个揉面程序

3.至扩展拉出簿膜

4.揉光后，放入小盆中

5.盖膜至温暖处发酵至2.5倍大

6.取出面团排气后，分成80克、100克和190克三个面团，搓圆盖膜松驰15分钟

7.取100克的面坯，擀圆，放入浸泡过的蔓越莓粒

8.包起再搓圆

9.咕咕霍夫模具中涂层黄油，放入少许杏仁片

10.再将刚搓圆的面团，中间戳洞放入模具中，表面再撒少许蔓越莓粒和杏仁片装饰

11.同时将另二个面团也放入涂过黄油的模具中

12.送入烤箱发酵二发

13.至2倍大时取出，表面刷层全蛋液

14.送入预热烤好的烤箱中层：180度、上下火，烤15分钟

15.时间到，取出模具

16.迅速脱模，脱模很轻松

17.切开看下内部组织，还算满意

烹饪技巧

1、4寸咕咕霍夫模具：若采用普通面包程序一发至2.5倍，100克面团略高出模具；但成品很饱满；如果换成是冷藏发酵的话，估计会刚刚好，外形也更好看些2、二发的时候，可发至1.5倍大即可，烧烤香还会再长大，我的二发有点过头了，已经满模了，所以烘烤时已经爆，不过脱模后，倒放时，高度还是不错的3、烘烤过程中，温度、时间和上色，需视自家烤箱情况看，烤制8~9分钟时，我发现5寸固底面团因高度过高了，上色过快，所以我加盖了一层锡纸，其它二个刚没有加盖，直至结束4、4寸咕咕霍夫模具和4寸心型模具都是不粘的，可涂黄油、也可不涂，但固底模具刚应多涂些，那样才更好脱模具