准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
西葫芦 :
50 鸡蛋 :
2个 辅料
油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.准备鸡蛋、西葫芦、面粉。
2.西葫芦洗净,擦成细丝
3.加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
4.然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
5.加入适量面粉。
6.搅拌成无颗粒的蛋面糊
7.不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊。
8.待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。
烹饪技巧
1:西葫芦要选嫩的,没有籽的。口感比较好。2:西葫芦擦成丝,放入盐后腌制1、2分钟,会变得很软糯,便于和蛋液更好的融合。3;也可分2次煎,那样饼比较薄,口感比较酥脆,我喜欢厚厚的,软糯一点,所以一次煎了。