蛋黄焗南瓜怎么做，这样做，很简单

蛋黄焗南瓜是非常有名以及有特色的一道菜，应该是属于粤菜的，主要是用南瓜和蛋黄制作而成的，蛋黄焗南瓜的口味是外咸里甜和外酥里糯的，受到非常多人的喜爱，并且它的烹饪方式也不算太过的复杂。

蛋黄焗南瓜

1.我们在制作蛋黄焗南瓜之前，需要准备一些可能会用到的材料，比如说南瓜，咸蛋黄，芝士粉，生粉，糖和油。

2.在挑选南瓜的时候，最好挑选直径在15到20厘米左右的比较小的糯米南瓜，这种南瓜不仅口感非常好，而且非常利于保存，一般我们买来在阳台上存放几个月都不会有问题，南瓜的新鲜程度将直接影响到我们做出来的蛋黄焗南瓜的口味。咸鸭蛋的话，一般在外面的商店里都是有的买的，我们需要将咸蛋黄的蛋黄取出。

3.把南瓜清洗干净，因为南瓜表面是凹凸不平的，所以比较难清洗，在清洗的时候一定要稍微仔细一些，将南瓜的皮削去，把南瓜的籽去除，然后将南瓜切成大小比较均匀的块状，如果需要将南瓜在油里炸一下的话，不要把南瓜切的特别大块。

4.在水里放入适当的盐，然后将南瓜放入水里煮，将南瓜煮到七八分熟的时候就差不多了，不要把南瓜煮的全熟，否则会影响之后做出来的口感。

5.在锅里放入适量的油，然后将咸蛋黄放入，用铲子沿着顺时针的方向进行搅拌，注意油温不要太高，如果油温太高的话，我们可以先把火关掉，等油温降下去了以后，再把火火打开，等到蛋黄到差不多的时候，就可以把南瓜放进去进行翻炒了，记住把南瓜放入锅里之前，一定要把南瓜当中的水沥干，翻遍的时候一定要将蛋黄均匀的附着在南瓜上面。

6.在起锅之前往里面放入适量的食盐，但是食盐的量不需要太多，因为咸蛋黄本身就是有咸味在的。

蛋黄焗南瓜的制作其实不是特别复杂，而且做出来的食物味道是非常好吃的，平时我们也可以自己在家里制作蛋黄焗南瓜，但是需要注意的是一定要挑选比较新鲜的食材，因为这将直接影响到我们制作出来的食物的味道。