自制鸡汁回卤干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆芽 ：100
炸豆腐 ：200

辅料

葱 ：适量
鸡叉骨 ：3块
八角 ：适量
鸡胸肉 ：适量
辣椒油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.自制炸豆腐，做法见：

2.准备鸡汤：鸡叉骨加八角花椒煮开后捞出，换新水，再放入鸡叉骨

3.加入盐、葱段继续煮

4.鸡汤熬好后后，放入炸豆腐大火煮开，转小火慢慢炖

5.将豆腐果煮至绵软后，放入黄豆芽继续煮

6.将鸡胸肉放入鸡汤与炸豆腐同煮

7.鸡脯煮熟后捞出，用刀背拍散，再用手撕成细丝

8.煮好后，将炸豆腐、黄豆芽连鸡汤汁盛出，撒鸡丝、香菜、剁椒即可

烹饪技巧

1、炸豆腐煮好后最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，随吃随取；2、鸡汤里的盐味要一次性加够。