美味的鸡汤回卤豆腐干怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡胸肉 :100
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
木耳 :适量
大葱 :适量
花椒大料 :适量
鸡汤回卤豆腐干,豆腐干在我们平时的生活中扮演着重要的角色,用来佐餐和下饭,今天我给大家带来的这道鸡汤回卤豆腐干,不再用平时的卤汁,用的是鸡汤来进行卤汁,鸡汤卤汁出来的豆腐干与老卤汁不同,主要在于鸡汤卤制出来的时候味道更加浓郁。
主料
鸡架 :100鸡胸肉 :100
辅料
香菜 :适量盐 :适量
白胡椒粉 :适量
木耳 :适量
大葱 :适量
花椒大料 :适量
具体步骤
鸡架和鸡胸剔除杂质,用水洗净。
准备好大葱。姜、香叶、八角煮汤用。
将鸡架和鸡胸入砂锅,放入调料,加满水,煮开,改小火。然后撇去血水。
改善锅盖小火煮一个小时左右。
煮鸡汤的时候处理豆腐。将豆腐切成小块。
用空气炸锅200°预热4分钟。放一张油纸,将豆腐放进锅中,炸10分钟,炸出来的一面是焦黄的,很漂亮,翻个面,再炸5分钟
腐炸好装盘备用。锅中煮的鸡胸先取出,放凉撕成丝。木耳天气泡发,黄豆芽摘干洗净,备用。
鸡汤煮好,将鸡架取出,留汤。放入炸好的豆腐小火煮5分钟。(自己炸的豆腐很嫩,好熟)
放入鸡丝和木耳
再放入黄豆芽,豆芽煮软即可。
用一个较大的碗盛出上桌,放上香菜和剁椒,就可以享用了。