美味的皮蛋与豆腐怎么做好吃又简单
今天我们来学一道家常又美味的皮蛋与豆腐。这是一道特别适合夏天吃的凉菜，是皮蛋和豆腐用酱汁调制的开口小吃。豆腐的营养价值极高，容易被人体吸收各种氨基酸和蛋白质，皮蛋有利于保护心脑血管。皮蛋与豆腐据说来源于三国的项羽，那么就赶快学起来吧。
主料
小米椒 ：1个香菜 ：1棵
皮蛋 ：3枚
内脂豆腐 ：1盒
辅料
盐 ：适量生抽 ：10
姜末 ：6
醋 ：10
香油 ：适量
油 ：适量
红油 ：适量
蚝油 ：10
具体步骤
1.用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣，一个完整漂亮的豆腐就出来了。
2.将豆腐切成1厘米左右的片。
3.摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。
4.切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
5.将皮蛋摆在豆腐上。
6.姜末放入小碗中。
7.调入生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁。
8.将料汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上，撒上香菜、小米椒即可。
料汁可依据自己的喜好调制。
